È un gioco tradizionale nel Paese africano. Un squadra formata da alcuni giocatori, chiamati 'i cani', deve prendere tutti gli avversari, 'i porcospini', semplicemente toccandoli. La difficoltà è che i cani, che devono dare la caccia, sono molto meno delle loro prede, i porcospini, circa uno ogni 2 o 3 giocatori. Di solito, la caccia si conclude con una discussione per spiegare come hanno fatto gli ultimi tre giocatori a non farsi catturare dai cani e a rimanere in gioco.
300 gr. di riso Thai
un pomodoro
una cipolla
2 gombo
2 gobo o una melanzana
un litro e mezzo di carne o dado
Peperoncino piccante
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere il pomodoro con i gombo e i gobo tagliati a pezzetti; una volta rosolati aggiungere il riso ed il peperoncino. Unire il brodo e portare a cottura per circa 20 minuti. Il Riz gras, presente in tutta l'Africa occidentale, è sostanzialmente un risotto arricchito da verdure. Vi troverete degli alimenti particolari come il gombo, una tipica verdure africana che non assomiglia a nessuna verdura italiana; da qualche tempo è comunque possibile reperire il prodotto anche in alcuni negozi italiani. Il gobo è una piccola melanzana coltivata in Africa che può essere, grossomodo, sostituita da una nostra melanzana.
Un giocatore estratto a sorte deve contare ad alta voce, occhi bendati, appoggiato sulla 'tana' (può essere un muro), mentre gli altri si nascondono. Arrivato a dieci, toglie la benda e deve trovarli. Quando ne individua uno, deve correre alla tana e toccarla, gridando il nome del giocatore. Questo finisce fuori gioco e si va avanti così finché tutti i partecipanti non sono stati trovati. Può succedere però che uno di loro raggiunge la tana e, se è l’ultimo rimasto in gioco, può dichiarare 'tana libera tutti' e salvare i compagni. In questo caso, chi ha contato torna a farlo.
250 gr. di riso Basmati
un cipollotto
2 zucchine piccole
2 carote piccole
mezzo peperone rosso
prezzemolo
salsa di soia o tamari o zafferano
olio
Far lessare il riso basmati in abbondante acqua bollente. Nel frattempo far soffriggere il cipollotto tritato in una pentola con un po' d'olio. Quando diventa dorato aggiungere le verdure tagliate a dadini e lasciarle cuocere per qualche minuto, facendo attenzione a mantenerle croccanti. Quando il riso è cotto, scolarlo e unirlo alle verdure nella padella. A fuoco basso mescolare bene e, a fine cottura, aggiungere una cucchiaiata scarsa di salsa di soia o tamari. Mescolare fino ad uniformare il colore, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato per guarnire e servire in tavola.
